Антиоксиданты – защита от свободных радикалов и окислительного стресса.

Антиоксиданты – это пищевые компоненты, такие как витамины, минералы или вторичные растительные вещества, которые защищают организм от так называемых «свободных радикалов».

Эти свободные радикалы представляют собой промежуточные продукты метаболизма, которые образуются в организме в ходе различных биохимических реакций. Радикалы являются очень нестабильными соединениями и содержат агрессивный кислород и по крайней мере один неспаренный электрон.

Организму необходимы свободные радикалы, но если их образуется слишком много, они ответственны за преждевременное старение и все дегенеративные заболевания. Также научно доказано, что свободные радикалы повреждают генетический материал и тем самым вызывают мутации. Поскольку они также изменяют и атакуют собственные белки организма, они разрушают клеточные мембраны. Слишком много свободных радикалов образуется в организме человека, когда он подвергается воздействию токсинов окружающей среды, стресса или радиации. Чрезмерное курение, употребление слишком большого количества алкоголя или использование слишком большого количества химикатов и лекарств могут привести к взрывному выбросу свободных радикалов или реактивных окислительных форм (АФК).

Антиоксиданты борются с этим «окислительным стрессом», как его называют врачи. Они представляют собой естественную линию защиты организма от свободных радикалов, и благодаря этому положительному свойству многие из них также обладают антиканцерогенным действием, то есть предотвращают рак или помогают положительно влиять на его прогрессирование.

Известно, что к наиболее важным антиоксидантам относятся витамины С, Е и А, а также ß-каротин как провитамин А. Но минералы и микроэлементы, такие как медь, цинк, селен и магний, а также аминокислоты L-глутатион, L-цистеин, метионин и таурин также оказывают либо непосредственно антиоксидантное действие, либо являются важным компонентом антиоксидантных ферментов и защитных систем. Важно, чтобы все антиоксиданты присутствовали в достаточном количестве одновременно, поскольку они регенерируют друг друга и облегчают работу друг друга, но не могут заменить друг друга.