Antioxydants - Protection contre les radicaux libres et le stress oxydatif

Les antioxydants sont des composants alimentaires tels que des vitamines, des minéraux ou des composés phytochimiques qui protègent l'organisme des soi-disant "radicaux libres".

Ces radicaux libres sont des produits intermédiaires du métabolisme qui se forment dans le corps lors de diverses réactions biochimiques. Les radicaux sont des composés très instables et contiennent de l'oxygène agressif et au moins un électron non apparié.

L'organisme a besoin de radicaux libres - mais s'ils s'en forment trop, ils sont responsables du vieillissement prématuré et de toutes les maladies dégénératives. Il a également été scientifiquement prouvé que les radicaux libres endommagent le génome et produisent ainsi des mutations. Parce qu'ils modifient et attaquent également les protéines du corps, ils détruisent la membrane cellulaire. Trop de radicaux libres se forment dans le corps humain lorsqu'il est exposé à des toxines environnementales, au stress ou à des radiations. Fumer trop, trop d'alcool ou trop de produits chimiques et de médicaments peut entraîner une libération explosive de radicaux libres ou d'espèces oxydatives réactives (ROS).

Les antioxydants agissent contre ce « stress oxydatif », comme l'appellent les médecins. Ils représentent la ligne de défense naturelle de l'organisme contre les radicaux libres et beaucoup d'entre eux ont également des propriétés anti-cancérigènes dues à cette propriété positive, c'est-à-dire qu'ils préviennent le cancer ou contribuent à influencer positivement sa progression.

Les antioxydants les plus importants sont connus pour inclure les vitamines C, E et A ainsi que le ß-carotène comme la provitamine A. Cependant, les minéraux et oligo-éléments tels que le cuivre, le zinc, le sélénium et le magnésium et les acides aminés L-glutathion, L-cystéine , la méthionine et la taurine ont également un effet directement antioxydant ou constituent une partie importante des enzymes antioxydantes et des systèmes de protection. Il est important que tous les antioxydants soient présents en quantité suffisante en même temps, car ils se régénèrent et facilitent la charge de travail de l'autre, mais sans pouvoir se remplacer.